当传统豫菜“鲤鱼焙面”浇上马来西亚砂拉越当地特色酱汁，酸甜交融、甜中带辣；河南特色风味名吃烩面搭配以椰奶制成的鲜甜白咖喱汤底，筋道爽滑、香浓微辣……经典豫菜与马来西亚美食相逢，一场跨越山海的舌尖惊艳之旅就此开启。
4月19日，由中国烹饪协会、世界中餐业联合会、马来西亚雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会、河南省餐饮与住宿行业协会、郑州市餐饮与饭店行业协会支持，河南阿五餐饮和马来西亚M公馆饮食集团主办，郑州中和豫宴承办的“豫见大马·寻味中原”2025中马美食品鉴会在郑州北龙湖中和豫宴拉开帷幕。
此次中马美食品鉴会汇聚中马两国顶尖厨师团队，联袂打造一场别开生面的跨国美食盛宴。马来西亚团队带来了马六甲娘惹溏心干鲍、大马煲仔中鲍翅、大马脆皮黑叉烧、玫瑰鹅肝冰激凌等马来西亚特色美食，中和豫宴则以“酥皮海参胡辣汤”“三鲜铁锅蛋”等新豫菜，展示河南美食的独特魅力。
蒜泥茄子搭配鱼子酱、肉骨茶遇上灌汤包……值得一提的是，本次品鉴会还将传统豫菜与马来西亚风味巧妙融合、中西搭配，实现菜品创新升级。砂拉越糖醋鲤鱼焙面、大盘荆芥水果捞生、皮蛋酸姜水晶鸡、槟城白咖喱烩面等菜肴，让消费者感受豫菜与东南亚风味融合的特色体验。
一道道兼具豫菜深厚底蕴、马来西亚饮食风情的美食，令人耳目一新，展现两国厨师的精湛技艺的同时，也体现美食无国界、餐饮文化交融的无限可能。
“今年在郑州举办中马美食品鉴会的主要目的就是让豫菜更有国际范儿。”中国烹饪协会副会长、阿五品牌创始人樊胜武说，豫菜要“走出去”，更要把国际美食“引进来”，通过融合创新，打造新派豫菜，让家乡味道焕发新意，也让国际食客爱上河南味道。
樊胜武表示，美食是一张生动的文化名片，此次活动，通过中马美食的碰撞与融合，进一步深化中国与马来西亚之间的餐饮文化交流，让豫菜文化走出河南，融入世界舞台，也为河南餐饮行业的发展提供新的思路与方向。（宁甜）
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