如果一段时间总吃大鱼大肉，难免会感觉油腻，这时若想来点清淡的东西换换口味，粥是上佳之选。例如这道虾仁菠菜粥，虾仁晶莹剔透，添上点碧绿蔬菜，卖相漂亮，且让人有食欲。虾如果一次吃不完，还可以剥壳之后冻在冰箱里，随吃随取。每每食用到这样可以保鲜的食物，我总会想起这句“一汀烟雨杏花寒”，美好事物总有终结，然而好的食材，能延长它的期限并物尽其用，总是件值得高兴的事。
主料
大米 150克
菠菜 50克
虾仁 50克
辅料
料酒 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
做法
1.大米用水搓洗1次后，放入清水里，滴两滴食用油，浸泡1小时，连泡米的水一起放入电饭锅里，熬一个小时。
2.菠菜剁碎，虾仁用料酒和白胡椒粉腌制片刻。
3.将腌好的虾仁和菠菜碎放入米粥里，调入盐，再煮15分钟即可。
小贴士
1.大米在熬粥之前用水和油浸泡，能使煮出的粥格外软烂香稠。
2.这款粥如果喜欢吃清淡口感，尽量少放盐。
苏溪亭上草漫漫，谁倚东风十二阑？
燕子不归春事晚，一汀烟雨杏花寒。
——唐·戴叔伦
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