今天为大家介绍一道：松花蛋（皮蛋）小葱拌豆腐。
松花蛋是用鸭蛋为原料制作而成，因优质的松花蛋剥去皮后有松花状花纹而得名。
松花蛋含有丰富的蛋白质，优质的不饱和脂肪，和碳水化合物，及维生素，钙，铁，锌，磷等多种营养元素。
松花蛋味辛，涩，甘，咸，性寒，入胃经。有润喉，去热，醒酒，去肠火，止泻痢等功效。
豆腐营养丰富，含蛋白质，脂肪，铁，镁，钾，铜，多种维生素。是最经济的营养原材料。
主料：
松花蛋二枚，豆腐二百克
配料：
香油二克，香葱末二十克，生抽十克，盐一克，味精半克。
制作：
一，将松花蛋剥去皮洗净，切小块放小盆内备用。
二，将豆腐切小块焯水捞出沥水，倒入盛松花蛋的小盆内。
三，将香油，生抽，盐，味精，香葱末兑一起调匀，倒入盛有松花蛋，豆腐的小盆内拌匀即可装盘。
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