忘记付钱时，可以采取以下几种方法来解决问题：
诚恳道歉并立即付款
直接向服务员道歉，并说明确实忘记了付款，然后立即支付所欠金额。
感谢服务员并付款
感谢服务员的提醒，并立即支付所欠金额，可以额外购买一个小商品如矿泉水，同时付款。
承认错误并购买小商品
承认自己的错误，并再购买一个小商品，同时付款，以此来弥补忘记付款的过失。
找理由解释并付款
给出一个合理的理由解释为什么忘记了付款，例如在聊天或者想事情，然后立即付款。
表扬服务员并付款
如果旁边有服务员的领导，可以向领导表扬服务员的认真工作态度，并立即付款。
及时回去补钱
如果时间允许，可以回去补上忘记付的钱，这通常不会引起法律问题。
与商家协商
如果忘记付款的金额较大或有特殊情况，可以与商家协商，寻求解决方案，例如分期付款等。
法律途径
如果忘记付款的情况较为严重，且与商家无法协商解决，可以考虑通过法律途径解决，例如起诉对方要求支付欠款。
建议
及时沟通：尽量与商家或服务员保持沟通，诚恳地解释情况并表达歉意。
承担责任：承认错误并承担相应的责任，这是解决问题的基本态度。
记录证据：如果可能，保留相关证据，如聊天记录、交易凭证等，以备不时之需。
寻求专业帮助：如果问题复杂或涉及较大金额，可以考虑咨询专业律师，获取法律建议。
通过以上方法，通常可以妥善解决忘记付钱的问题，维护个人信誉和与商家的关系。
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