说到核桃，相信大家都非常地熟悉了，核桃属于我们常见的干果，在人们的印象里面，核桃的外壳是非常地硬的，吃个核桃都非常地费劲，还得用上锤子，当然了也有一些品种不一样，皮薄肉多，外壳很脆，轻轻一捏或者敲一下就碎了。薄皮核桃又叫做胡桃、长寿果，是一种红落叶乔木，它的食用历史悠久已经有两千多年之久了。
核桃具有很好的益智健脑的作用，这一发现是在我国古代。古代医学家李时珍说：核桃能补肾通脑，有益智慧。前几天叫一位武定的朋友，帮我买了一大袋子武定核桃，刚到货的时候，就捏了几个当零食吃，老妈看见了，叫我给她一盘子，用来煲汤。由于我们广东的天气比较湿热，所以我们这里的人都爱喝汤，我看了一下，老妈买了有骨头还有冬瓜等食材，加上我的这一盘子核桃，估计晚上又能喝上一道营养丰富的汤了。顺便拍几个照，给大家看看我妈这个【核桃骨头冬瓜汤】是怎么煲的！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：猪骨头2斤，核桃300克，冬瓜500克，莲子30克，食盐2茶匙，生姜5片，料酒2汤匙
第一步：先将猪骨用清水清洗2遍，洗净之后捞出控水，装盘备用。接着将核桃去壳，取出核桃肉，装盘备用，再把冬瓜清洗干净之后，不用去皮，把它切成小块，也装盘备用，莲子过一下水，洗去表面的灰尘，也装盘备用！
第二步：起锅加入1瓢清水，然后将猪骨冷水下锅，放入5片姜片，加入2汤匙料酒，开大火煮开，将猪骨焯一下水，焯好水之后捞出来，用清水冲洗干净血沫，这样煲出来的汤才会更靓没有杂质！
第三步：将焯好水的猪骨放入砂锅，再加入核桃仁，加入莲子，然后加入没过食材2倍的清水，盖上锅盖，大火煲开之后，转成小火煲一个半小时，将食材的营养煲出来，煲到汤里面！
第四步：约1个半小时后，锅里的汤已经煲得差不多了，打开锅盖，将冬瓜放入锅中，再盖上锅盖，继续煲20分钟，将冬瓜煲熟，将营养煲出到烫里面，煲好之后加盐调味，就可以食用了。
这样一道营养美味，做法简单的【核桃猪骨冬瓜汤】就制作完成了，喜欢这道靓汤的朋友们，如果有时间的话，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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