食材：豆泡1小碗，胡萝卜1根，水发木耳1把，芹菜1把，大蒜2瓣，生姜1小块，小葱1根。
调料：食用油，盐，鸡精，生抽，蚝油，花椒粉，白糖，水淀粉豆瓣酱适量。
1.将豆泡倒入盆中清洗一下控干水份一分为二装盘备用。
2.胡萝卜刮皮洗净切片，芹菜洗净斜刀切片，泡发的木耳洗净改刀备用，大蒜生姜切片，小葱切段备用。
3.起锅烧油，油热后下入姜蒜片和1勺豆瓣酱爆香炒出红油，加入适量的清水，生抽，蚝油烧开，下入豆泡木耳翻匀，盖上锅盖焖3分钟，下入胡萝卜、芹菜片，加入适量的盐，鸡精，白糖，花椒粉调味，盖上锅盖再焖2分钟，淋入水淀粉，大火收汁撒上葱段装盘即可。
隔着屏幕都忍不住想吃的红烧豆泡就做好了，味道麻辣咸鲜，汤汁饱满，咬一口超满足，做法也特别的简，喜欢的朋友赶紧收藏起来吧！
温馨小帖示：豆泡买回来要清洗的，我们一定要选择色泽金黄，空心，有弹性，没有破损的豆泡，烧出来口感更好。
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