酒楼服务员做什么

100次浏览发布时间：2025-01-10 12:41:18

酒楼服务员的工作内容主要包括以下几个方面：

熟记并严格执行餐厅统一的运作规范细则和规章制度。

按照规定程序摆设餐台，做好餐具、布草、杂项的补充替换。

为客人提供热情、真诚、高效、专业的服务。

严格按照服务程序、技能操作标准、肢体语言要求进行服务。

当接待员引客人入座时，协助他们就座，例如：替顾客拉椅。

熟悉菜牌、酒水及每日沽清内容，积极向客人推销，并将客人所点菜式及酒水记于ORDER本上且交给厨房、酒吧及收银员。

负责辖区内的卫生工作，保证物品清洁、摆放整洁。

及时补充客人所需的各类物品，做好包房的收领工作。

负责布草及其他客用品的盘点、取送、报损、赔偿并做好消毒工作，保证客人的安全。

检查所在区域设备设施的运转情况，及时报告维修项目，发现异常时，上报处理。

负责区域内空调排风和各类电器设备的开启及灯光的调节，保证营业场所所需的标净及营业气氛。

加强管理，提醒客人不卧床吸烟，贵重物品须寄存，不得私自留宿，做好防火、防盗、防事故工作。

发现人为损坏客房设备、设施及时报告、处理。

及时清扫整理房间，补充一次性物品，卧具一客一换，按规定消毒，并做好记录。

做好工作日记，向值班人员做好交接班。

根据客人需要，及时开启空调，制冷一般以25℃——27℃为宜，制热一般设定18℃为宜。客人外出活动及时关闭空调，节约水、电。

迎接和招呼顾客，提供各种相应的服务，回答顾客的问询，为顾客解决困难，以最佳的情绪和态度对待顾客的各种不稳定情绪，及时处理顾客投诉。

综上所述，酒楼服务员的工作内容涵盖了服务规范、客户服务、卫生管理、设备维护、安全管理、交接记录以及附加服务等多个方面，旨在确保客人能够享受到高质量的服务体验。