夏天，天气炎热，人们容易出现食欲下降、犯困疲倦。所以夏季饮食调养非常重要，这时候就需要能够消暑且具有营养的食物，今天分享6道有关夏季的家常菜做法，如酿苦瓜、茄子煲、西红柿鸡蛋汤等，一起开看看做法吧。1、酿苦瓜
酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜。夏季吃“苦”，首推苦瓜。苦瓜不但能清暑消热，还有增进食欲和帮助消化的作用。做法是将猪肉剁碎，加入调料做成猪肉馅，苦瓜洗净，切成段，去囊，塞入调好的肉馅，下油锅煎熟后加水小火慢炖。出锅后，馅料融入苦瓜的香气，甘香浓郁，非常好吃。
2、凉拌西瓜皮
凉拌西瓜皮是一道夏日菜品，红白相间，非常漂亮，炎热的夏天凉拌西瓜皮是必不可少的美食。将瓜皮切成细长小块，用少许食盐拌腌2小时，沥去盐水，加酱油、醋、麻油等佐料伴食，是清凉爽口的凉拌菜。
3、拍黄瓜
拍黄瓜是一道家常凉菜，主料是黄瓜，加上蒜末、辣椒、醋、白糖制作而成，清凉爽口开胃，非常适合夏季食用。黄瓜属于凉性，夏季食用能够清热去火，有减肥的效果。黄瓜清洗干净后，先将黄瓜拍扁，再将黄瓜切成小块，放在碗内。用生抽、陈醋、少量糖和蒜调成料汁。淋在黄瓜上面，最后放入冰箱5~10分钟口感更好。
4、茄子煲
茄子是夏季的时令蔬菜，很多人都喜欢吃茄子，它的营养价值也很高，茄子是很少见的紫皮蔬菜，它含有蛋白质、碳水化合物、丰富的维生素。茄子和肉一起煲，软烂入味，香辣可口，味道非常赞。茄子洗净，切成滚刀块，放入冷水中浸泡3分钟防止氧化变黑，放入锅中炒制7分熟。再放入肉沫炒熟，加入适量清水，盖上锅盖煮15分钟即可出锅。
5、麻辣小龙虾
炒熟后的龙虾色泽红亮，口味鲜香麻辣，非常有食欲，夏天不想吃饭就来一盆小龙虾吧。将小龙虾用刷子刷洗干净，准备配料葱姜蒜都切碎，锅中加入油，锅热后放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。再放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，炒出香味。待小龙虾变色后，放入香叶、八角、桂皮等香料，加入适量的清水，盖上锅盖用中火焖10分钟，最后加入适量盐调味。
6、西红柿蛋汤
夏天天气炎热，每次厨房做饭都是满头大汗，而西红柿蛋汤是非常简单易做的一道汤，5分钟就能完成。西红柿还可以开胃增加食欲，夏天多吃点汤汤水水可以补充水分。
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